| Cote: | 58 |
| Auteur: | DUAY Adelin Marin |
| Année: | Janvier 2021 |
| Titre: | La vaisselle réutilisable dans les manifestations en plein air : les enjeux d’une organisation singulière |
| Sous la direction de: | |
| Type: | Mémoire de master en études du tourisme |
| Pages: | 55 |
| Complément: | 24 pages d'annexes paginées |
| Mots-clés: | vaisselle réutilisable / gobelet réutilisable / manifestation en plein air / cycle de fonctionnement de la vaisselle réutilisable / analyse des enjeux |
| Résumé: | Ce travail traite de l’utilisation de vaisselle réutilisable dans le cadre de manifestations en plein air. Il aborde premièrement le contexte d’émergence de ce type de vaisselle, puis examine les changements engendrés par le remplacement de la vaisselle jetable par la vaisselle réutilisable dans l’organisation d’un événement. Afin d’appréhender cette transition, ce travail est construit autour d’entretiens réalisés avec quatre responsables de manifestations ainsi qu’un prestataire de vaisselle réutilisable. L’ensemble de ces entretiens a permis d’analyser les principaux enjeux auxquels font face les acteur·rice·s concerné·e·s par la vaisselle réutilisable. Bien que la réussite de ce changement de fonctionnement en vaisselle réutilisable nécessite la collaboration de plusieurs acteur·rice·s, les organisateur·rice·s d’événements y détiennent un rôle primordial. Dès lors, une partie des résultats de ce travail étudie spécifiquement les enjeux selon leur point de vue. |