| Cote: | 146 |
| Auteur: | GRANIERI Lena |
| Année: | Janvier 2023 |
| Titre: | Autour des invendus alimentaires : Perspectives pour une transition écologique et solidaire à travers l’analyse de deux projets associatifs lausannois |
| Sous la direction de: | Prof. Miriam Tola |
| Type: | Mémoire de master en durabilité |
| Pages: | 94 |
| Complément: | 4 |
| Remarques: | Ce mémoire est confidentiel. Toutefois, je reste volontiers disponible pour discuter de cette thématique avec toute personne intéressée : lena@granieri.ch. |
| Mots-clés: | Économies alternatives / Invendus alimentaires / Précarité alimentaire / Communs / Post-capitaliste / Hétéronomie / Banques alimentaires |
| Résumé: | L’économie capitaliste contrôle nos moyens de subsistance et le domaine de l’alimentation n’y échappe pas. Alors que le gaspillage est l’une des composantes inhérentes aux systèmes alimentaires industriels, l’insécurité alimentaire est paradoxalement grandissante. Dans l’optique d’inclure les populations précarisées au sein des discours d’une durabilité forte, ce travail choisit de porter son regard sur les invendus alimentaires afin d’évaluer la pertinence de leur réappropriation dans l’optique d’une transition écologique et solidaire. A travers la participation observante et la réalisation d’entretiens semi-structurés, deux collectifs lausannois dont les activités gravitent autour du surplus alimentaire délaissé par l’industrie agro-alimentaire, ont été analysé. Les résultats démontrent que les deux projets nourrissent des formes d’économies alternatives et communautaires à travers la décommodification des ressources nutritives, l'expérience de relations non capitalistes et la coopération intra- et inter- groupes sociaux. Sur cette base, ce travail évalue la possibilité de considérer le surplus alimentaire comme un commun temporaire s'inscrivant dans une transition écologique solidaire ayant pour horizon une révolution des systèmes alimentaires. |