| Résumé: |
Dans une première partie, ce travail s'attache à poser quelques bases théoriques. Après une présentation des problèmes actuels de l'agriculture, la notion de 'rural' est définie ainsi que celle de 'tourisme rural'. Un bref historique de ce tourisme est ensuite présenté. Enfin un schéma directeur présentant l'ensemble du tourisme rural a été élaboré.
Dans une seconde partie, ce travail étudie l'offre du canton de Vaud en matière de tourisme rural.
L'offre originelle du canton, c'est-à-dire, les ressources naturelles et celles construites par l'homme, est mise en premier en évidence.
Ensuite, c'est l'offre dérivée (services annexes et touristiques) qui fait l'objet d'un examen. En premier, une recherche de documents regroupant tous les prestataires a été nécessaire. Cela a permis, dans un deuxième temps, d'élaborer des cartes par district vaudois présentant l'offre touristique globale. Dans un troisième temps, les personnes proposant un moyen d'hébergement se sont vu proposer un questionnaire. Le but étant de connaître leurs motivations dans ce tourisme, les résultats obtenus ainsi que les éventuels problèmes qu'ils ont pu rencontrer.
Enfin, ce travail s'est intéressé aux organisations qui s'occupent de développer et de promouvoir ce tourisme dans notre canton. Le mécanisme de ces organisations et les relations qu'elles entretiennent entre elles ont été étudiés. Cela a permis de faire ressortir les côté positifs et les côtés négatifs de l'organisation de ce tourisme actuellement.
Une troisième partie se préoccupe de la demande, c'est-à-dire des touristes. Elle tente de présenter les personnes s'intéressant à passer leurs vacances à la campagne (leurs provenances, leurs âges, leurs catégories socio-professionnelles, leurs motivations...).
Un questionnaire, soumis à des étudiants et à des personnes habitant en ville, a permis de savoir si ce genre de tourisme est connu de la population dans notre canton.
Enfin, une dernière partie est consacrée à tout ce qui permet à ce tourisme d'évoluer ou au contraire de freiner sa progression (hommes, pouvoirs publics, associations, lois...). Une loi en particulier, la LAT (loi sur l'aménagement du territoire) a retenu l'attention car elle a été modifiée récemment et certains nouveaux articles concernent le tourisme rural.
Une synthèse des trois dernières parties a permis d'envisager les réelles perspectives d'avenir de ce tourisme dans le canton de Vaud. |