Le but du projet est de développer un guide de bonnes pratiques de l'oenotourisme qui s'adressera à des décideurs politiques et des acteurs professionnels de la société civile dans le canton du Valais. Il sera développé à partir d'une double démarche qui consiste en un diagnostic des pratiques existantes dans le Valais et une étude comparative de destinations oenotouristiques exemplaires. Le guide sera accompagné d'une série d'ateliers de formations appliquées, organisée à la faveur de la société civile valaisanne.