Le projet Eaux du Jorat a pour objectifs :

• d'établir un état des lieux et un diagnostic des ressources en eau, des usages, des infrastructures de l'exploitation de l'eau potable dans le périmètre concerné par le projet de Parc naturel périrurbain du Jorat et ses environs;
• de développer une approche permettant de "quantifier" les services écosystémiques fournis par les ressources en eau des forêts du Jorat pour l'approvisionnement en eau des communes de la région.