La transparence des coûts et des marges réalisées entre la production et la vente au détail est un thème brûlant dans les médias suisses. D'une part, les consommateur.trice.s s'intéressent de plus en plus à la question de la justice dans le prix qu'il.elle.s paient pour leurs aliments. D'autre part, les filières agricoles demandent des moyens de négociation plus justes et une meilleure répartition des prix tout au long de la chaîne de valeur. Dans ce contexte, ce projet de recherche vise à mettre en lumière les marges réalisées entre la production agricole et le consommateur au sein des produits agroalimentaires suivants : lait, viande, fromage, pain, fruits, légumes, légumineuses, huiles, œufs et vins. Il concerne essentiellement le canton de Vaud.

Dans cette optique, les données comptables d'un maximum d'acteurs seront collectées. Cet accès aux données se fera en créant une relation de confiance avec les acteurs en question. Expliquer la démarche de manière détaillée, apprendre à connaître les gens impliqués à chaque échelon, leur démontrer les avantages à être plus transparent sur leurs coûts et leurs marges seront des aspects déterminants dans la conduite de cette recherche.

Les résultats d'enquêtes sur le terrain et les bases de données anonymisées seront traitées à l'aide d'un logiciel développé par la start-up Equal Profit. Suite à la mise en transparence et l'analyse des résultats avec sa méthodologie Transparent Profit et Equal Profit, des ateliers avec les personnes concernées seront organisés en collaboration avec AGRIDEA afin d'initier une discussion entre elles.