Thèse de doctorat sous la direction du Prof. Leïla Kebir, ce travail de recherche a pour ambition d'analyser la trajectoire de la ressource vin de la viticulture au tourisme grâce à la compréhension du système de production local et de ses liens avec la consommation. C'est également l'occasion de travailler sur ce sujet, en Valais, étant peu étudié dans la littérature scientifique.

Le domaine de recherche est l'économie territoriale.